Nouveau : MiniGro PRO+ pour des cressons frais cultivés dans votre cuisine

Plus de clarté, des instructions claires et une utilisation simplifiée pour toute l'équipe de cuisine.

Le MiniGro PRO+ est la nouvelle génération de système de culture compact de Grovero pour les restaurants, les hôtels et autres cuisines professionnelles.

Lors du développement, nous avons écouté les chefs et les équipes de cuisine qui travaillent quotidiennement avec MiniGro. Un souhait revenait constamment : que MiniGro affiche directement ce qui pousse et quelle est la prochaine étape.

Sur l'écran intégré, vous choisissez ce que vous souhaitez cultiver et vous voyez immédiatement l'état de la plante. MiniGro indique clairement quand une action est nécessaire et régule automatiquement l'éclairage et l'apport en eau.

Cela réduit les incertitudes, permet à toute l'équipe de travailler avec et facilite l'intégration de la culture dans la routine quotidienne de la cuisine.

Découvrez MiniGro PRO+

Clair pour toute l'équipe de cuisine

Celui qui sème un plateau n'est pas toujours celui qui le vérifie ou le récolte.

Les équipes changent, de nouveaux employés arrivent et plusieurs personnes travaillent avec MiniGro la même semaine. Si la routine dépend trop d'une seule personne, des étapes importantes peuvent être oubliées plus rapidement.

Sur MiniGro, toute l'équipe voit ce qui pousse et quelle est la prochaine étape. Cela simplifie les transmissions et aide les nouveaux collègues à prendre leurs marques plus rapidement.

L'objectif n'est pas de faire des chefs des cultivateurs, mais de rendre la culture de produits frais simple et réalisable dans une cuisine très occupée.

Sélection des cultures, état de la croissance et instructions directement sur MiniGro.

Comment fonctionne MiniGro PRO+

MiniGro PRO+ est un système de culture hydroponique sans terre ni tapis de culture jetables. Le système dispose de six plateaux réutilisables en treillis d'acier inoxydable.

Vous semez les graines directement sur les plateaux, choisissez sur l'écran ce que vous voulez cultiver et démarrez le cycle de croissance. MiniGro régule ensuite automatiquement l'éclairage, l'irrigation, la circulation de l'air, la température, l'humidité et les nutriments.

L'équipe effectue elle-même les étapes pratiques : semis, remplissage de l'eau si nécessaire, retrait des couvercles des plateaux, récolte et nettoyage.

Le processus est simple :

Semer. Choisir la culture. Cultiver. Récolter. Nettoyer. Recommencer.

La plupart du temps, seul un bref contrôle est nécessaire. Comme chaque espèce a un temps de croissance différent, une bonne planification reste importante. En semant à différents moments, vous maintenez les cressons, herbes et autres cultures fréquemment utilisées en rotation et vous adaptez la récolte au menu et aux moments de service chargés.

Des cressons frais, récoltés juste avant le service

MiniGro PRO+ est conçu pour les cultures où la fraîcheur, le goût, l'apparence et la disponibilité font vraiment la différence.

Pensez aux cressons, jeunes pousses, herbes fraîches, fleurs comestibles, légumes-feuilles et espèces rares.

Les cressons d'un fournisseur sont récoltés, emballés, transportés et stockés avant d'atteindre la cuisine. Avec MiniGro, les cultures continuent de pousser dans la cuisine jusqu'à ce que l'équipe souhaite les récolter.

Avec une bonne planification, le chef détermine lui-même quand récolter, quelles espèces sont disponibles et en quelle quantité.

Au lieu d'ouvrir un emballage entier pour une petite quantité, l'équipe ne récolte que ce qui est nécessaire et laisse le reste pousser.

Pour les cuisines qui utilisent régulièrement des cressons, des herbes et d'autres produits frais, cela peut réduire la perte de qualité, le gaspillage et les commandes urgentes.

De plus, cela offre plus de possibilités de travailler avec des espèces qui ne sont pas toujours disponibles auprès du fournisseur habituel.

Découvrez les espèces disponibles

Moins dépendant des livraisons régulières

Pour les cressons et les jeunes pousses, MiniGro peut souvent remplacer la majeure partie, voire la totalité, des achats réguliers, à condition que l'utilisation, les espèces choisies et le volume nécessaire correspondent à la capacité.

Pour les herbes aromatiques, les fleurs comestibles, les légumes-feuilles et les cultures à croissance plus longue, cela dépend davantage de la culture, du temps de croissance et de la quantité requise. Dans ces cas, MiniGro peut remplacer une partie des achats ou être utilisé en complément du fournisseur habituel.

La valeur ne réside pas seulement dans des coûts d'achat réduits.

Vous obtenez un meilleur contrôle sur la fraîcheur et la disponibilité, moins de gaspillage et plus de choix d'espèces.

MiniGro PRO+ convient-il à votre cuisine?

MiniGro PRO+ est adapté aux cuisines professionnelles qui utilisent régulièrement des cressons, des herbes, des fleurs comestibles ou d'autres garnitures.

Vous voulez savoir si MiniGro convient à votre utilisation et à votre cuisine ? Contactez-nous.

Questions fréquentes

Quelles espèces MiniGro PRO+ peut-il cultiver ?

MiniGro PRO+ peut cultiver plus de 70 espèces, y compris des cressons, des jeunes pousses, des herbes, des fleurs comestibles et une sélection de légumes-feuilles.

Le temps de croissance et le rendement varient selon les espèces.

Combien de travail demande MiniGro PRO+ ?

La plupart du temps, seul un bref contrôle est nécessaire.

L'équipe reste responsable du semis, de la récolte, du remplissage de l'eau si nécessaire et du nettoyage périodique. Le semis et le nettoyage demandent du temps supplémentaire, mais ne sont pas des tâches quotidiennes.

Les employés ont-ils besoin d'expérience en culture ?

Non. Une expérience spécialisée en culture n'est pas nécessaire.

L'écran indique ce qui pousse et quand une action est nécessaire. MiniGro régule automatiquement l'éclairage, l'irrigation, la circulation de l'air, la température, l'humidité et les nutriments.

L'équipe doit cependant suivre les instructions de semis, d'hygiène, de récolte et de nettoyage.

MiniGro peut-il remplacer notre fournisseur habituel ?

Pour les cressons et les jeunes pousses, souvent oui.

MiniGro PRO+ peut remplacer la majeure partie ou même la totalité des achats réguliers lorsque l'utilisation, les espèces choisies et le volume requis correspondent à la capacité.

Pour les herbes, les fleurs comestibles, les légumes-feuilles et les cultures à croissance plus longue, cela dépend de l'utilisation, des espèces choisies, du temps de croissance et du volume requis. Là aussi, MiniGro peut remplacer une partie, la majeure partie ou, dans certains cas, la totalité des achats réguliers.

Pour les cressons et les jeunes pousses, souvent oui.

MiniGro PRO+ peut remplacer la majeure partie ou la totalité des achats réguliers lorsque l'utilisation, les espèces choisies et le volume nécessaire correspondent à la capacité.

Pour les herbes, les fleurs comestibles, les légumes-feuilles et les cultures à croissance plus longue, MiniGro peut remplacer une partie des achats ou être utilisé en complément du fournisseur habituel.